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美味しい水餃子の作り方

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ポイント ： 水餃子には強い香りや強い味のものは入れない方が良い。

作り方
�@	挽き肉に少量の塩を振りかけ粘り気が出るまで充分に練り込みます。
�A	剥きエビは包丁の腹で叩いて潰します。豚の挽き肉、潰したエビ、摩り下ろした生姜と上記の調味料を全部入れて、さらに良く練ります。
�B	白菜は塩を少し入れたお湯で茹でたものをネギと共に微塵切りにし、十分に絞り水気を取ります。
�C	�Aの練った肉に�Bの絞った野菜を入れ軽く混ぜ合わせます。
�D	水餃子の皮は、厚めで小さめのものを使い、�Bの具を包みミミの部分はひだを付ずに平らな状態でしっかりと閉じます。
�E	たっぷりの熱湯の中に�Dの餃子を入れて強火で茹でます。沸騰してきたら、差し水を2回程しながら約4分間茹でます。
�F	餃子が丸く膨れてお湯の表面に浮き上がり、漂うようになったら出来上がりです。
�G	網ですくい取り、お皿に盛り、出来立ての柔らかく温かいうちに召し上がって下さい。
そのまま食べても美味しいですが、スープに入れると一層美味しく食べられます。超簡単で美味しく手軽に作れるスープとして周富徳「究極のたまごスープ」または「復活菜」たまごスープがお勧め、お湯を注ぐだけで野菜のたっぷり入った手作りそのままのスープが出来上がるので、その中に茹で上がった水餃子を入れるだけで水餃子の美味しさが倍増します。これは絶対にお勧め、お好みによりスープにラー油やおろしニンニクをいれても良いでしょう。是非お試しください。

美味しい焼餃子の作り方

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